Archives de l'auteur : Philippe LE PONT
Petits plaisirs gastronomiques pour Noël.
Patrice Vantalon – La ferme des Terres Creuses – vous propose pour les fêtes ses délicieux yaourts AB nature ou citron, en pot individuel ou familial, 2d prix au fermier d’or 2018.
Fait à partir du lait de vache de race Jersey, ses yaourts très crémeux ont déjà ravi les gourmands.
Les clémentines et les citrons meyer AB de la Maison du Citron de Menton sont de retour. Vous trouverez toutes les informations, le conditionnement et les prix dur leur site internet :
https://www.lamaisonducitron.com
Cadeaux de Noël sympa de La Savonnerie La Curieuse
Pour Noël, idées cadeaux de la Savonnerie La Curieuse :
1 joli petit sac composé de 5 savons de toilette petit format pour 13,50 euros
1 joli petit sac composé de l’ensemble de la gamme savons de toilette petit format et d’un pot de beurre de karité pour 18,50 euros
À commander auprès de l’Amap avant le 12 décembre
Pour vos cadeaux de fin d’année
Notre producteur Saltis vous propose un petit coffret cadeau dégustation comprenant une huile d’olive AB de Crète (250ml) et un pot de miel de thym (250g) au prix de 15.50 euros.
N’hésitez pas à passer commande
Gratin de fusillis à l’épeautre aux blettes et tomates séchées
Faire précuire 5mn, 250 gde fusillis à l’épeautre.
Préparer 500 g de blettes : Couper le blanc des blettes en morceaux, conserver les feuilles vertes entières.
Cuire l’ensemble 8 mn à la vapeur en autocuiseur
La cuisson terminée, hacher grossièrement le vert des blettes
Dans un plat à gratin beurré, verser les fusillis, les blettes, rajouter 50 g de tomates séchées émincées finement et 200 g de comté râpé. Poivre de Séchouan du moulin, sel de Guérande. Bien mélanger l’ensemble.
Faire une béchamel liquide avec 1 litre de lait cru, 100 g de beurre et 5 cuillères à soupe rase de farine. Assaisonner avec Poivre de Séchouan du moulin, sel de Guérande
Verser la béchamel dans le plat à gratin. Parsemer de comté râpé et mettre au four 30mn à 180 °
Tarte AB aux poireaux et fromage de chèvre
Faire une pâte brisée. La précuire 10mn dans un four à 180°
Émincer finement deux bottes de poireaux.
Les faire fondre doucement avec deux oignons blancs émincés dans une sauteuse.
Quand poireaux et oignons ont réduit, ajouter des graines de courge et les faire dorer
Poivre de Séchouan du moulin, sel de Guérande
Verser l’appareil sur la pâte brisée précuite
Découper en tranche de 1 cm une bûche de chèvre
Déposer les tranches sur la fondue de poireaux oignons
Battre 3 œufs avec 15 cl de crème fraiche, Poivre de Séchouan du moulin, sel de Guérande
Verser sur la tarte et parsemer de romarin
Cuire 30mn à 180°
A la sortie du four, parsemer d’une dizaine de noix fraîches grossièrement concassées
Velouté AB de courge longue de Nice
Couper en morceaux une courge de Nice en enlevant la peau
Couper une grosse pomme de terre agria ou ditta
Mettre dans un faitout et mouiller aux deux tiers avec de l’eau
Mettre deux gousses d’ail et un oignon coupé en morceaux
Poivre de Séchouan du moulin, graines de coriandre du moulin, sel de Guérande
Porter à ébullition puis cuire à feu doux 30mn.
Passer au blender
Râper du parmesan
Servir au bol ou à l’assiette en rajoutant une cuillère à soupe de crème fraîche, parsemer de parmesan râpé et décorer avec des feuilles de coriandre fraîches
Les graines de courge peuvent être récupérées. Nettoyées et séchées, elles accompagneront vos salades, nature ou grillées dans un peu d’huile d’olive
A noter dans vos agendas : l’Assemblée Générale de l’Amap se tiendra le vendredi 8 février 2019 à 20 h – Salle d’Honneur de la Mairie
Pour vos cadeaux de Noël, pensez à réjouir les papilles avec les produits de l’AMAP : un cadeau qui se déguste n’embarrasse pas les placards et peut même rester quelque temps sur les hanches pour en profiter durablement
Salon du livre
