Tarte AB aux poireaux et fromage de chèvre

Faire une pâte brisée. La précuire 10mn dans un four à 180°

Émincer finement deux bottes de poireaux.

Les faire fondre doucement avec deux oignons blancs émincés dans une sauteuse.

Quand poireaux et oignons ont réduit, ajouter des graines de courge et les faire dorer

Poivre de Séchouan du moulin, sel de Guérande

Verser l’appareil sur la pâte brisée précuite

Découper en tranche de 1 cm une bûche de chèvre

Déposer les tranches sur la fondue de poireaux oignons

Battre 3 œufs avec 15 cl de crème fraiche, Poivre de Séchouan du moulin, sel de Guérande

Verser sur la tarte et parsemer de romarin

Cuire 30mn à 180°

A la sortie du four, parsemer d’une dizaine de noix fraîches grossièrement concassées

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