Gratin de fusillis à l’épeautre aux blettes et tomates séchées

Faire précuire 5mn, 250 gde fusillis à l’épeautre.

Préparer 500 g de blettes : Couper le blanc des blettes en morceaux, conserver les feuilles vertes entières.

Cuire l’ensemble 8 mn à la vapeur en autocuiseur

La cuisson terminée, hacher grossièrement le vert des blettes

Dans un plat à gratin beurré, verser les fusillis, les blettes, rajouter 50 g de tomates séchées émincées finement et 200 g de comté râpé. Poivre de Séchouan du moulin, sel de Guérande. Bien mélanger l’ensemble.

Faire une béchamel liquide avec 1 litre de lait cru, 100 g de beurre et 5 cuillères à soupe rase de farine. Assaisonner avec Poivre de Séchouan du moulin, sel de Guérande

Verser la béchamel dans le plat à gratin. Parsemer de comté râpé et mettre au four 30mn à 180 °

 

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